Aby
Iscritto: 30 Mar 2005
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| Inviato: 30/1/2006, 12:38 Oggetto: Io l'ho fatto così |
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Ricetta per limoncello
Un chilo di limoni possibilmete colti in giornata,
meglio se quelli con buccia spessa, più adatti alla macerazione.
Lavarli per bene e asciugarli
Sbucciarli col pelapatate in modo da recuperare solo la parte gialla.
Devono risultare scorze sottili...senza la parte bianca.
In un barattolo ben pulito mettete le scorze a macerare con un litro di alcol a novanta gradi.
Chiudete e mettete il recipiente in un luogo buio e a temperatura ambiente per almeno sei giorni, durante i quali,di tanto in tanto , sarà bene agitare il liquido
Passato il tempo,
preparate uno sciroppo con un litro e un quarto di acqua e 750 di zucchero .
Fate cuocere per cinque minuti poi spegnete
Mentre raffredda,
filtrate per due volte le bucce di limone e l'alcol
attraverso un canovaccio a trama stretta.
Unite poi i due liquidi e riempite le bottiglie.
Il limoncello va conservato nel freezer.
Se la percentuale di acqua non è superiore alla dose che vi ho dato ,
il limoncello non ghiaccerà.
Provate! non è complicato ...e poi è un liquore naturale, profumato e gustosissimo .
Può servire anche per profumare torte o bagnare il babà |
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